長野市 戸隠高原夏そば畑

全国的に有名な「戸隠そば」の産地であり
いたるところでそば畑が見られる長野市戸隠高原
昼間と朝晩の寒暖の差が激しい戸隠山の麓で育ち
収穫された蕎麦は、風味が豊かで信州そばの中でも
特に美味しく人気があります。
そばの花は、直径5～6ミリ程の小さなもので
白い可愛い花が咲きます。
戸隠そばは「霧下そば」と呼ばれる香り高い独特の
風味があります。